这道鸡，制作时需要两道大的工序，费时费力。经过传统秘方老汤的小火卤煮约四个小时后，待鸡煮熟，便用果木的木屑熏蒸，不一会儿，就可闻到那香味扑鼻而来，吃到嘴里，熏味正统，肉嫩骨脱，口感劲道，不肥不腻，意犹未尽，味美无穷。
这就是闻名华北平原的邢台隆尧名吃——魏庄熏鸡。它的历史其实并不长，但经过短短几十年的时间，魏庄已经成了熏鸡的代名词和最有代表性的品牌！据说每当过年过节，便会有北京、天津、上海的客户前来预订，供不应求。而周边的地市的熟食店里常常会见到这道名吃，销量很好。
为什么魏庄熏鸡如此深受百姓喜爱呢？
美食小吃坊认为主要是两点，一是制作工艺正统、二是食材选择严格。
食材上，用于制作熏鸡的鸡多为本地当年的小公鸡，以重约半公斤左右的公鸡为佳，那些养鸡场用饲料圈养的肉食鸡等均不如本地鸡肉有韧度。本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，味美醇厚。老鸡肉质较多，做出来后会很有嚼劲，吃起来回味无穷，口感绝佳。
在制作工艺上魏庄熏鸡的卤煮用料讲究，选用了十几种香料草药做调料，用精心配制的调料，传统的工艺，卤煮出的鸡肉酥而不散架、口味纯正。
隆尧魏庄熏鸡以其纯正、质朴、传统的风格，在华北人的餐桌上占据了重要位置，成为当地首屈一指的鸡肉名吃，驰名华北平原！
最后说一句题外话，隆尧曾在年3月8日发生了举世震惊的6.8级强烈地震，周恩来总理冒着余震，三次对当地受灾群众进行了慰问，给当地人民带来了永志不忘的心灵抚慰和精神鼓舞。
来源头条号：美食小吃坊
赞赏
