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年5月7日上午,县教育局、市场监督局联合组织召开中小学食堂食品安全现场会,唐尧中学餐厅作为第一个观摩点。教育局领导班子全体、单位包联人员,各校区、县直学校校长及主管校长,部分民办学校校长、市场监督管理局领导共计余人到唐尧中学餐厅进行参观学习,唐尧中学董事长曹翠军、校长吴波热情的接待了来访嘉宾。
在解说员的带领下,来访嘉宾依次参观了餐厅的就餐大厅、打餐区、后厨展览区、切配间、主食间、副食间、更衣室、主食调料库房、毛菜间、洗消间。唐尧中学食堂干净整洁的环境、工作人员整齐划一的着装、完善详细的工作记录、严格规范的陪餐操作给参观者留下了深刻印象。
餐厅整体面积超过平方米,就餐区分上下两层,可容纳人同时就餐。餐厅由学校委托军佳餐饮管理有限公司进行经营管理,学校负责监督检查,不用隔日菜、不吃隔顿饭,保证学生饮食安全、健康、美味。餐厅就餐内推行无声化就餐,半军事化管理。
每天每餐由工作人员按人按量将饭菜分配到各餐桌,学生就坐后直接就餐。南侧墙面上张贴和悬挂的分别是“明厨亮灶”监视设备、食品安全监管公示、禁用食品、食品安全十字口诀、员工健康证公示栏,后厨所有员工必须持有有效的健康证方可上岗。北侧为学校食品安全工作领导小组,食品健康安全宣传栏。
后厨展览区是食品安全管理各种记录表,主要包括员工晨检记录表、食品留样记录表、成品验收记录表、消毒记录表、安全培训记录表、剩菜处理记录表、收尾检查记录表、蔬菜浸泡记录表、巡检记录表、餐厨废弃物处理台账等10种表格。所有表格由公司员工专人填写,专人检查。尤其是收尾检查必须与员工工作管理