邢台，又叫牛城，位于河北南部，这里交通便利，东临山东，西临山西，南接邯郸，北接石家庄、衡水，这里历史悠久，有着年的建城史，这里产业兴旺，今麦郎方便面、金沙河面粉、晶龙集团等公司久负盛名。
邢台还有很多特产，内丘酸枣仁、隆尧泽畔藕、隆尧大葱、广宗紫皮大蒜、南和小米、南宫大枣、宁晋鸭梨、巨鹿红杏……全都享誉省内外，丰富的物产资源成就了独特的邢台美食文化。
下面，就为大家介绍一下河北邢台6大经典美食，来邢台一定不要错过。
一、内丘挂汁肉内丘县位于邢台市区北部，是个历史文化名县，这里有很多传统美食，其中最出名的莫过于挂汁肉。挂汁肉，又叫炒肉挂汁，是一道有着百余年历史的名菜，被评为“河北名菜”。
据说，在清朝末年时，慈禧太后路过内丘时，曾品尝过这道菜，并大加赞许。这道菜传承百年来，深受当地人喜欢，招待外地贵客必点，隔三岔五也会去吃，当地大小饭店基本上都会制作，味道也各有特色。
挂汁肉制作非常考究，以肥瘦相间的猪肉、大葱、甜面酱为主要食材，先把猪肉切丁，放入锅中煸炒变色，加入葱末、甜面酱、陈醋、食盐翻炒，淋入水淀粉，制作而成。
这道菜，咸中带酸，酱香浓郁，吃起来肥而不腻，爽滑细腻，再配上刚出锅的油饼吃，那叫一个美！
二、清河八大碗清河县位于邢台东部，这里经济发达，尤其是羊绒、电商等产业，在全国都很有名气。清河也有很多美食，不仅有接地气的小吃菜豆腐，还有招待贵宾、婚宴酒席必不可少的八大碗。
我国以“八”为吉利数字，八大碗这道菜在很多地方都有，在河北正定、江苏徐州等地都有，清河八大碗略有不同。
清河八大碗，有鸡、清蒸鱼、炖牛肉、猪肉、藕夹、鹅脖、假菜、炸丸子、汆丸子、面筋等菜肴构成，很多人可能对鹅脖好奇，这是用鸡蛋饼卷肉炸制而成类似鹅脖的食材。
八大碗的制作非常费时费力，每种食材都有不同的处理方法，基本上都是先炸后蒸，经过高温蒸制，食材非常软烂入味，让人吃一次就很难忘。
三、临城腌肉临城县，位于邢台市区北部，这里的山区、丘陵、平原地貌多元，孕育了很多美食，其中最具代表性的当属腌肉。
南有腊肉，北有腌肉。临城的腌肉与南方的腊肉有异曲同工之妙。
临城西部山区的腌肉最为正宗，每年腊月就是制作腌肉的好季节，选用带皮五花肉，先用凉水拔出血水，然后放入锅中，加花椒、八角、食盐等香料煮熟，放入炒好的糖色中上色，最后一层一层码入瓦罐中，一层肉、一层盐，密封腌制即可。
这种腌肉吃起来肥而不腻，咸鲜味美，当地人经常用来做腌肉面，也可以炒着吃、炖着吃，味道都不错。
四、威县饼卷肉威县位于邢台东部，这里的饼卷肉远近闻名，在河北很多地区都很常见，很多专门售卖饼卷肉的饭店，是大饼爱好者的心头爱。
饼卷肉，关键在饼，面粉和清水按照一定比例混合，和成光滑的面团，然后醒面，再擀成透明的面饼，放到饼铛上烙制金黄即可。
饼卷肉的馅也很丰富，卤牛肉、卤驴肉、土豆丝、剔骨肉、鸡蛋都可以做馅，其中剔骨肉卷饼最为经典，“最香不过肉带骨”，把骨头用卤汤煮熟，剔下肉块，与尖椒剁碎后，裹到饼里面，一口下去，肉香四溢，满满的都是幸福感。
五、南宫熏菜南宫市位于邢台东北部，与衡水市相邻，这里的熏菜远近闻名，类似于香肠、腊肠，非常值得一试。
南宫熏菜，以猪肉、绿豆淀粉、鸡蛋、香油为主要食材，先把猪肉打成肉馅，加绿豆淀粉、鸡蛋、香油以及秘制香料粉装进肠衣中，放入锅中煮熟，再用锯末熏制而成。
这种熏菜，外表红润诱人，闻起来香油味非常浓郁，吃起来劲道入味，用大饼卷着吃，别有一番滋味。
六、隆尧温汤肉隆尧位于邢台市区东北部，与临城、内丘相邻，在当地有一种说法——没吃过温汤肉，就相当于没来过隆尧。
温汤肉，听名字就非常特别，制作过程更是让人耳目一新。先把羊肉切条，放入油锅中炸制成熟备用，然后起锅烧油，放入花生米、洋葱、蒜薹、西红柿炒出香味，放入炸好的羊肉，翻炒几下，盛入碗中，再倒入熬好的高汤即可。
吃温汤肉，也要配上热乎乎的油饼，再来上一杯小酒，这生活真是惬意。
以上便是邢台的6大美食，您吃过几种呢？
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